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    1. “陪餐”背后的故事
      發布者:edkadmin 瀏覽次數:1528

        陪餐,就是坐下來陪孩子吃頓飯嗎?看過我們之前推送的《陪餐,守護孩子健康》《陪餐,做法大不同》就知道,從陪餐前、陪餐時再到陪餐后,每一個環節都有陪餐人重點關注的問題。
        對陪餐人來說,陪餐是發現保教問題的契機,是培養孩子進餐好習慣的途徑;但是對孩子來說,和園長、老師、營養員或保健老師坐在一起,像朋友一樣共同用餐可是一件非常有趣的事。
        在這個過程中,陪餐人和孩子之間會發生什么樣的故事呢?

                      35年,第一次和孩子吃同樣的飯菜

        從教35 年,靜安區南陽實驗幼兒園特級教師陳青第一次和孩子吃同樣的飯菜。紅燒魚塊、炒菠菜、蛋花湯,簡單的兩菜一湯,她卻覺得特別好吃。
        開飯了,孩子們看看自己的碗,又看看陳老師的碗:“你為什么是4 個碗?”“對啊,我們都是3 個碗?!痹瓉?,營養員把葷菜和蔬菜分別盛在兩個碗里,而孩子們的菜都是盛在一個碗里的。陳老師馬上把蔬菜倒進葷菜碗里,笑瞇瞇地說:“現在,我也是3 個碗?!焙⒆觽兒芨吲d,一桌小人兒約定好:“今天我們快點吃,吃好了可以和陳老師說說話?!?/br>   果然,孩子們吃得又好又快,就連平時吃飯慢吞吞的孩子也進步了,得意地捧著飯碗給陳老師看:“你看,我吃得快嗎?”看到陳老師還有飯菜沒吃完,更加得意:“你快一點,要全都吃光哦!”
        吃完飯,又有孩子“諄諄教誨”陳老師:“吃好以后要檢查:身上有飯粒嗎?碗里有飯粒嗎?地上有飯粒嗎?都沒有,才能走?!标惱蠋熜Σ[瞇地點點頭,悄悄對他說:“你衣服上有一粒飯粒?!焙⒆舆B忙用手拈著吃了,抬頭報以一個燦爛的笑容。
        陪餐過程中,陳老師與孩子的平等相處,讓孩子們不由自主地想在這位“大朋友”面前表現得更好,此時良好的進餐行為不再是外在的約束,而是孩子們強烈的自我要求。

                       園長小朋友和孩子小老師

        閔行區依霖幼兒園的朱園長在陪餐時“抱怨”了一句“飯太多,我有點吃不下”,結果引發了同桌孩子們的集體“教育”:
        “不能浪費糧食!”“不能挑食哦,加油!”“一口飯一口菜,慢慢吃?!?/br>   ……
        在孩子們的嚴格監督下,朱園長終于吃完了所有的飯菜。正當她起身準備離開教室時,又被一個眼尖的孩子叫?。骸暗纫坏?,你還沒漱口呢!我來教你?!?/br>   就這樣,朱園長在小老師認真的親身示范下用小杯子漱了口,用小毛巾擦了嘴,才在小老師滿意的目光中離去。
        朱園長在陪餐過程中適當地退讓和示弱,激發了孩子們的潛能,讓他們有機會當一回小老師,把老師平時對他們的教育和引導表現得淋漓盡致。

                          水芹包子的由來

        嘉定區紅石路幼兒園的老師每次陪餐后都會寫陪餐日志,副園長金老師也不例外。在她的陪餐日志中,有兩篇有趣的記錄。
        記錄一:今天的午餐是炒水芹、帶魚、冬瓜排骨湯和米飯。我才吃了一口水芹,一股濃烈的味道便刺激著我的味蕾。孩子們也紛紛皺眉:“今天的蔬菜味道好奇怪??!”午餐快要結束時,水芹還“躺”在孩子們的菜盤里。
        記錄二:又輪到我陪餐,今天吃包子,餡料是水芹、香菇、黑木耳、肉糜。盡管包子里有孩子們不喜歡的水芹,但是因為水芹被“藏”起來了,孩子們胃口大開,包子全被吃光了。為大廚點贊!
        原來,在第一次吃了水芹后,金園長及時和保健老師商量:水芹如何烹飪讓孩子容易接受。比如:與其他菜搭配著炒,或者做成餡料包在包子、水餃里等。所以,才有了后來被孩子們點贊的水芹包子。
        我們常常會考慮菜肴的營養價值,而忽略了孩子對口味的要求。金園長的做法告訴我們,營養與口味并不矛盾,給孩子準備的食物,要營養也要美味。

                         老師的座位誰決定

        在黃浦區蓬萊路幼兒園,孩子們可以自己決定午餐時坐在哪兒、和誰坐。所以當錢園長第一次走進陪餐班級時就發現:她的座位已經被孩子們安排好了?!板X園長,請坐這里?!焙⒆觽儫崆榈卣泻羲谝粋€角落里。
        錢園長坐下才發現,這個座位的視線不好,沒辦法觀察到全班孩子的進餐情況。直接規定一個視野開闊的陪餐座位固然方便,但是會打擊到孩子們自主決定的熱情,怎么辦呢?
        吃完飯,錢園長和全班孩子商量:“老師來陪餐,要照看到每一個小朋友,可是我今天坐的位子看不到你們所有人,怎么辦?”孩子們熱心地給出了各種意見,最后決定,挑選一個能看到所有人的座位,作為陪餐老師的固定座位。錢園長微笑地點頭:“就聽你們的!”
        后來,這個做法被推廣到全園。每個班級都有了一個“陪餐專座”。
        我們都知道要尊重兒童,但是怎么做才是尊重呢?錢園長的做法給出了一個很好的提示:傾聽并支持孩子的想法。陪餐故事每天都在幼兒園“精彩上演”,而每一個故事的背后都是老師對于孩子健康的守護和滿滿的關愛!
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